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Neste artigo, vamos descobrir como fazer creme de ricota caseiro de maneira fácil, barata e saudável. Usaremos apenas alguns ingredientes simples, começando pela preparação da ricota. Com passos claros e práticos, mostraremos como transformar o leite em uma deliciosa ricota e, em seguida, em um creme cremoso e gostoso. Prontos para colocar a mão na massa e aproveitar essa receita incrível? Então, vamos lá!
- É fácil e barato fazer creme de ricota em casa.
- Comece fazendo a ricota com leite integral e suco de limão.
- Bata a ricota com manteiga e leite até ficar liso.
- O soro restante pode ser usado em outras receitas.
- A ricota é versátil e pode ser consumida pura ou em pratos.
Receita de Creme de Ricota Caseiro
Ingredientes
Para fazer nosso creme de ricota caseiro, precisamos dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1/4 xícara de suco de limão (ou vinagre)
- 100g de manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de leite ou creme de leite (opcional)
- Sal a gosto (opcional)
Como Fazer Creme de Ricota Caseiro
Agora que temos nossos ingredientes prontos, vamos ao passo a passo para preparar o nosso delicioso creme de ricota.
- Aqueça o leite: Coloque o leite integral em uma panela e ligue em fogo médio. Aqueça até começar a ferver, mas cuidado para não deixar ferver demais.
- Prepare o suco: Enquanto o leite aquece, esprema os limões até obter cerca de 1/4 de xícara de suco. O vinagre também funciona bem.
- Misture o suco ao leite: Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e adicione o suco de limão. Mexa bem e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Você verá o leite coagular e se separar do soro.
- Coe a ricota: Usando uma peneira com um pano limpo, separe a ricota do soro. Se o soro ainda estiver leitoso, volte com ele ao fogo, aqueça e repita o processo. O soro pode ser reaproveitado para diversas receitas, como pães ou panquecas.
- Bata os ingredientes: Transfira a ricota para o liquidificador. Adicione a manteiga e o leite ou creme de leite, se desejar um creme mais cremoso. Se a manteiga já tiver sal, não é necessário adicionar mais. Aqui também podemos incluir temperos, como ervas ou especiarias, para um sabor diferente.
- Misture bem: Bata tudo até obter um creme liso e aveludado. Se necessário, abra o liquidificador e mexa um pouco para ajudar na mistura.
- Refrigere: Após bater, leve o creme à geladeira para esfriar. E voilà! Nosso creme de ricota caseiro está pronto para ser servido.
Receitas com Ricota
Agora que temos nosso creme de ricota, que tal explorar algumas receitas deliciosas que podemos fazer com a ricota? Aqui estão algumas sugestões:
- Tortas: A ricota pode ser usada como recheio em tortas salgadas ou doces.
- Panquecas: Misture a ricota na massa de panquecas para um toque especial.
- Saladas: Use a ricota como ingrediente em saladas para adicionar cremosidade.
- Pastas: Misture com ervas para criar uma pasta saborosa para passar no pão.
Valor Nutricional
A ricota é uma excelente fonte de proteína e cálcio, tornando-se uma opção saudável para incluir em nossa dieta. Aqui está uma tabela com informações nutricionais aproximadas por porção (100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteína | 11 g |
| Gordura total | 10 g |
| Carboidratos | 3 g |
| Cálcio | 200 mg |
